Hola a tothom,
hem estat uns dies "fora de servei". La feina ens ha deixat poc temps per pensar en cuinetes i escriure receptes.
Avui hem fet per dinar unes "faves a la catalana". La mare ha trucat per telèfon i ens ha "convidat" a recollir unes faves acabades de collir, no ens ho hem pensat ni mitja vegada i hem anat a buscar-les. Les hem cuinat amb la "tupina" que vam preparar fa un parell de mesos.
Bé, la recepta de les faves la penjarem demà, però avui volem que probeu les "sardines en escabetx" que estan boníssimes i ajuden molt per "arreglar" una amanida o un entrepà exquísit. Com ja sabeu porten OMEGA 3 i són de bon menjar.
Mireu com ens van quedar!
Ingredients:
15 sardines
2 cebes
1 cabeça d'alls
2 fulles de llorer
10 grans de pebre
50 ml. de vinagre de xerès
100 gr. de farina
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 branca de farigola
Procediment:
Primer que tot hem de netejar les sardines, salar-les, enfarinar-les i fregir-les amb oli d'oliva. Un cop fregides, les treurem i a la mateixa paella posarem una mica més d'oli i fregirem a foc suau la ceba tallada en juliana. Quan la ceba estigui tova afegirem els alls sencers amb pell, els grans de pebre, les fulles de llorer i la branca de farigola. Desprès hi ficarem el pebre vermell dolç i ho remenarem. Seguidament hi abocarem el vinagre i un got d'aigua. Quan arrenqui el bull posarem les sardines i ho deixarem que fagi xup-xup uns vint minutets
i ja tenim unes sardines boníssimes a l'escabetx per acompanyar l'amadida o per fer un entrepà dels de tota la vida.
SALUT i CASSOLA VINE
