Avui no fa bon temps, ha plogut i, encara que aquest any l'hivern ens defuig, diuen que la setmana vinent farà bastant fred i fins i tot nevarà. A més a més, no em trobo gens bé, em fa mal tot el cos, ossos, cap .... i no tinc ànims de res. Quasi de res, aquesta tarda he vist unes receptes de coca de poma en uns vídeos de youtube i he decidit barrejar les dues que he vist fent uns petits canvis de la meva collita. I així és com ha sortit aquesta coca de poma.
Ingredients:
4 ous
1 got i mig de llet
1 got de sucre "moreno"
1/2 got d'oli d'oliva
3 gots de farina
1 "sobret" de llevat químic ROYAL
4 pomes GOLDEN ben madures
1 llimó (raspadura i suc)
canyella en pols
Procediment:
La cosa va com sempre, igual que quan fas una coca de iogurt.
M'explico:
Abans de començar encén el forn a uns 150 º/ 170 º amb foc a dalt i a baix i sense ventilador.
1. Posa les clares a punt de neu (un polsim de sal ajuda) i en acabar afegeix el got i mig de llet.
2. A part en un altre bol barreja els rovells amb el sucre, l'oli, la raspadura i el suc de llimó, procurant que quedi ben homogeni.
3. Barreja les dues coses en el bol més gran i afegeix a poc a poc i amb l'ajut d'un colador, els tres gots de farina.
4. Pela i talla la poma com si fos per fer una truita i posa-li una mica de canyella en pols.
5. Barreja-ho tot molt bé i afegeix en el darrer moment el llevat químic amb moviments envolvents.
6. Posa-ho a la safata de forn, mirant que quedi ben repartit.
7. Posa a dins del forn i no l'obris fins que hagin passat 30 minuts, per comprovar com va la cocció, pots punxar-la amb una agulla llarga. La coca estarà acabada en un interval de 35 a 45 minuts, depenent de la força del vostre forn.
La cocció és la clau de fer coques. Cada forn és diferent, hi ha casos que amb 35 minuts ja està ben feta la coca i d'altres forns, com el nostre, necessiten uns 45 minuts.
Aquí us mostro el resultat.
