Ingredients:
500 gr. de farina
200 gr. de llard de porc
125 ml. de vi blanc
una mica de sal
sucre glass per cobrir les galetes
Procediment:
En una cassoleta fondrem el llard al bany maria. En un bol barrejarem la farina, la sal i hi ficarem el vi blanc i el llard desfet. Amb les mans treballarem tots els ingredients fins que quedi una pasta brillant, tendra i fàcil de manipular. Estendrem aquesta pasta amb un corró fins a deixar-la amb un gruix de 1 o 2 cm. i la tallarem amb un "tallapastes". Nosaltres hem triat forma de flor i estrella, però també podeu usar una copa de cava i us quedaran rodonetes.
Posarem les galetes en una safata de forn sobre un paper de parafina i les courem a 180 graus amb foc a baix fins que estiguin lleugerament torradetes, això serà una 35 o 45 minuts més o menys. Per comprovar si estan fetes en podeu treure una, tallar-la i mirar si està ben cuita a l'interior.
Ara toca la part final, les posem en una safata i posem per sobre el sucre glass de manera ben generosa. ja veureu que bones estan. Les podeu servir acompanyades d'una infusió, d'un vi dolç o de qualsevol beguda que us agradi ja que el seu sabor combina a la perfecció amb dolç i salat.
BON PROFIT !!!!!!
