Aquest matí si que ha fet fred de veritat, som a l’hivern, això és normal, aquí a Lleida estem habituats al sota zero i a la boira gebradora, el que no és normal és el temps que teníem fins ara, massa TROPICAL... Els darrers dies dona bo refugiar-se a casa i encendre el forn per cuinar alguna cosa apetitosa, és una bona costum.
Avui a la feina l’Arantxa m’ha dit: ¿Com es fa la coca de farina de cigró? Una estona després ha vingut la Maria i m’ha soltat: “No faré pas els fideus amb carabassa” Aquestes dues frases m’han fet posar-me en moviment, he deixat els comentaris de poesia pes un altre moment i em poso a redactar la FANTABULOSA i simple coca ràpida de tota la vida amb unes variacions saludables.
La coca ràpida o coca de iogurt és molt agraïda i constitueix una manera dolça i sana de començar el dia. Un tros de “biscuit” amb un suc de taronja o amb una cafè amb llet si es prefereix ens posa l’energia necessària pels freds matins i si teniu nens segur que us ajudarà en berenars i postres ja que la podeu variar tant com vulgueu.
Les variacions que hi podem fer a la recepta són: posar-li cobertura de xocolata, melmelada a l’interior, en lloc de poma bullida afegir dues mandarines ben triturades, posar farina de cigró en lloc de la de blat (¡ojo! que es torra més ràpid), llesques de poma ben fines a l'nterior amb trossos d'anous, llesques de poma a sobre, usar un iogurt de farina d’ametlla i dos de blat, segur que hi ha moltes més opcions.
Ingredients
3 ous
1 iogurt (l’ usarem com a mesura per la resta dels ingredients)
2 iogurts de sucre moreno
3 iogurts de farina
1 iogurt d’oli de girasol
1 sobre de llevat en pols
Dues pomes grosses bullides i netes
Sucre glaç per posar-lo a sobre un cop freda
Procediment
En primer lloc es bullen les pomes a les que prèviament els haurem tret el cor y es passa la pasta resultant per la batedora, deixant-la a part per que es refredi.
Separem les clares dels ous i les batrem a punt de neu en un bol prou gran per després anar-hi afegint la resta d’ingredients. Un cop tenim les clares a punt de neu hem d’afegir la resta d’ingredients seguint aquest ordre i batent una mica a cada nou producte: rovells, poma bullida, sucre, oli i finalment la farina amb el llevat.
Agafar un motlle i sucar-lo amb una mica de farina i oli, també podeu posar paper de forn o usar un motlle de silicona dels que hi ha avui en dia a tot arreu. Posar la barreja a dins del motllo tenint cura que arribi mes o menys fins a la meitat d'alçada ja que doblarà el seu volum. Ara introdui el motle al forn que ja estarà prèviament calent a 180 graus i deixar-lo uns 30 a 40 minuts, vigilant.
Hem de tenir cura de posar la safata del forn a la meitat i controlar la cocció de manera que si veiem que es posa massa rossa la massa haurem d’abaixar una mica el foc.
Si feu alguna variació interessant no us demoreu i ens la feu arribar als comentaris.
